GI och surkål...

Idag har jag börjat mitt nya liv! Vilket innebär att äta enligt gi-metoden.
Visste att jag hört någonstans att det skulle vara bra med surkål så jag tog och sökte på nätet för att läsa närmare om hur det var! Och oj vad det är nyttigt med surskål, här är lite vad som står...

surkål är nyttigt på så många fler sätt:

• Rik på C-vitamin.
• Innehåller nyttiga probiotiska bakterier som stärker immunförsvaret.
• Komplexa näringsämnen som B12-vitamin tillverkas under syrningen.
• Sänker GI för måltiden.
• Är lättsmält.
• Innehåller rikligt av ämnen som motverkar cancer.
• Förebygger kanske allergi.

Surkål ger lägre GI,
Surkål hjälper till att minska GI för hela måltiden. För den som äter enligt GI-metoden är det därför ett utmärkt livsmedel. Genom att surkål är surt tar det längre tid för kolhydraterna innan de tas upp av kroppen.

Vitkål har i sig också ett lågt GI från början. Mjölksyrabakterierna sänker det ytterligare genom att ta upp sockerarterna och producera mjölksyra. Surkål är levande och de nyttiga bakterierna fortsätter att fånga upp en del av de kolhydrater vi äter och bryta ner dem.

Surkål kan jämföras med yoghurt och de särskilda probiotiska livsmedel och tabletter som säljs avsedda för att förebygga eller lindra magsjuka. Koncentrationen av probiotiska bakterier är dock mycket hög i surkål och en matsked ger ungefär lika mycket bakterier som en liter yogurt.
Läs mer HÄR

Någon som har fler tips om GI eller surkål?