Socker

Jag har blivit mer och mer övertygad om att socker är ett gift. Efter att knappt ha ätit socker på tre månader kan jag efter att ha ätit en rejäl portion rabarberpaj (med mycket socker i) och vaniljsås verkligen känna av hur dåligt jag mår av att äta socker. Jag blev sjukt trött och kände mig stel i kroppen på ett sett som jag inte känt av alls sedan jag la om min kost!
Hittade detta på en annan blogg som jag tyckte var värt att dela med mig av!

Den 26 maj 2009, gav Robert Lustig en föreläsning som kallades "Socker: den bittra sanningen," Den lades upp på YouTube följande juli. Sedan dess har klippet visats drygt 900 000 gånger och får nya tittare med en hastighet av cirka 50 000 personer per månad; tämligen anmärkningsvärda siffror för en 90 minuter lång diskussion om nyanserna fruktosbiokemi och mänsklig fysiologi.

Hans föreläsningar har stort genomslag. Lustigs imponerande referenser och det faktum att han poängterar att socker är ett "toxin" eller ett "gift" gör honom till en efterfrågad föreläsare. Lustig pratar inte bara om det vita som vi strör i kaffe och sprider på spannmål - sackaros - utan även den fruktos som livsmedelsproducenterna ofta använder är bov i dramat.
Socker är inte bara tomma kalorier säger han: dess effekt på oss är mycket mer smygande. "Det har ingenting att göra med kalorierna - det är ett gift i sig själv, säger han!"
Om Lustig har rätt, så är vår överdrivna konsumtion av socker det främsta skälet till att antalet överviktiga och diabetiker har ökat skyhögt i antal de senaste 30 åren. Men argumentet innebär mer än så: om Lustig har rätt så skulle det innebära att flera andra kroniska sjukdomar som kärlsjukdomar, högt blodtryck och många cancerformer - som allmänt anses vara sjukdomar relaterade till västvärldens livsstilar - kan knytas till överkonsumtionen av socker. Lustig anser att socker bör ses som cigaretter och alkohol - som något som dödar oss.

Kolhydrater, snabba såväl som långsamma, bryts alla ned i magen till enkla sockerarter. Sockret tas upp i blodet och höjer blodsockret, vilket ökar produktionen av hormonet insulin. Det är kroppens mest fettlagrande hormon. Insulin produceras i bukspottskörteln I större mängd förhindrar hormonet fettförbränning och lagrar in överskott av näring i fettceller. Det kan efter en kort stund leda till ett underskott av näring i blodet vilket skapar hungerkänslor, och s.k. "sötsug", varefter man vanligen äter mer. Sen startar processen igen, En ond cirkel.
Detta leder oss till den primära frågan: kan socker vara så illa som Lustig säger att det är?

Det är en sak att - liksom de flesta dietister gör - föreslå att en hälsosam kost innehåller mer frukt och grönsaker - och kanske mindre fett, rött kött och salt - eller t.o.m. mindre av allt. Det är en helt annan att påstå att en särskilt omhuldad del av vår kost inte bara kan vara ohälsosam, utan också faktiskt kan vara giftig. När du bakar en födelsedagstårta till dina barn eller ger dem saft en varm sommardag kan du göra dem mer skada än nytta trots all kärlek och omtanke. Lustig, som har verklig expertis och forskat kring ämnet tiotalet år, har funnit bevis som gör det övertygande att döma ut socker. Oss har han övertygat. Socker har en bitter eftersmak!

Michael Wallin & Etelka Hube

Irriterad!!!

Varför ska jag alltid krångla till allting? Gillar verkligen det här med bildkartor och då kan jag ju så klart inte vänta på nästa kurstillfälle utan jag vill göra nu!
Problemet är då att de bildkartor vi fick på kursen inte är från samma bildbas som jag har hemma i Boardmaker... problem!
Jag vill ha de bilderna från provkartorna, William gillade dem och har tagit dem till sig och jag gillar dem också.
De bilderna som jag inte har heter Widgit tror jag? eller WLS enligt habiliteringen, men nu har jag ju inte dem! MEN... skam den som ger sig, jag har hittat en prov version av programmet SymWriter som har just de bilderna som jag vill ha!
MEN igen... det är inte helt lätt att lära sig detta program! Så nu börjar min entusiasm över att tillverka bildkartor sakta men säkert falna... Typiskt mig att inte bara använda det jag har!
MEN igen, varför får man bildkartor att prova på hemma som man sedan inte kan tillverka hemma? Dumt, dumt!
Det är inte bara det att bilderna ser annorlunda ut i boardmaker, flera av dem finns helt enkelt inte! Och då blir det ju svårt, helt enkelt omöjligt!!!
SÅ irriterad, grrr....

Hjälpa?

Långt borta i Tanzania i afrikas djungel finns min jobbar kompis Johanna och arbetar som volontär på ett barnhem.
Där är så fattigt att barnen inte ens kan få mat varje dag, dom har knappt sängar att sova i eller färg på väggarna. Barnen som bor där har ibland inget namn och dom vet inte heller när dom är födda.
Johanna som är en driftig tjej med ett stort hjärta har på eget bevåg börjat samla in pengar för att kunna hjälpa till.
Barnhemmet som ännu inte är godkänt av myndigheterna har fått en lista med saker som måste fixas för att de ska kunna bli ett registrerat barnhem så att de kan få pengar av olika organisationer! Detta samlar Johanna in pengar till och givetvis till mat åt barnen.

Vill du också vara med och bidra, gå in på http://editjohanna.blogg.se/ och läs hur du kan göra för att hjälpa till!

AKK - bildkartor.

Jag vet inte om jag skrivit om det förut men just nu går jag en kurs som heter KOM I GÅNG. Den vänder sig till föräldrar som har barn med kommunikativa svårigheter
Den lär ut AKK, AKK är en förkortning av Alternativ och Kompletterande Kommuni-kation.
AKK är hela den BRO av insatser som behövs för att ersätta
eller komplettera ett bristande tal/språk i kommunikationen mellan människor.


Det är en mycket givande kurs även om den i bland varit lite väl teoretisk. Men förra veckan tyckte jag att det började bli lite mera intressant, då blev den nämligen lite mera praktiska och användbara övningar. Vi fick bildkartor som vi skulle prova på att använda hemma, inte barnen utan vi föräldrar skulle använda dem när vi pratar med våra barn. Och vilken jätte bra ide, vi har använt dom ganska mycket här hemma och William snappade direkt upp hur det fungerade... nu går han själv och hämtar dem och pekar när han tex. vill kolla på film.

Men det bästa med denna kurs är ändå att jag lärt mig att man inte bara behöver använda ett sätt att kommunicera på, utan man kan blanda och använda sig utav lite av varje eller mycket av ett och lite av ett annat! Man behöver inte snöa in på exempelvis tecken eller Pecs som jag gjort innan, utan man kan använda sig utav de som passar en själv och ens barn bäst!

Vill du prova bildkartor? Gå in på www.akktiv.se där finns "kom i gång" kartor, men funkar bara om du har program som boardmaker eller inprint!

Lite om LCHF

De allra flästa svenskar äter  för mycket kolhydrater per dag och det medför att våra insulinnivåer ligger konstant högt.
Kroppen får då ständigt signaler om att lagra energi. Detta leder dels till att det fett vi äter lagras upp i fettvävnad, sammtidigt som överskott på glukos (socker) omvandlas till nya fettmolekyler, som också lagras. Det här är anledningen till att många människor i dag har stora problem med att hålla vikten.
När man följer LCHF-dieten drar man kraftigt ner på sitt intag av kolhydrater. Det råder lite delade meningar om hur lågt intag av kolhydrater man bör ha, men 5-10 procent brukar rekommenderas i de flesta studier där man granskat dieten.
Detta är alltså betydligt mindre en de 55 procent som  normalt sett rekommenderas. Protein intaget bör ligga på 15-20 procent, fett intaget på 75 procent.
Detta ska jämföras med livsmedelsverkets rekommendationer, som anger att man bör äta 30 procent fett, 15 procent protein och hela 55 procent kolhydrater.
Har vi blivit smalare och sundare utav de råden? Nej - definitivt inte! Idag är nästan hälften av Sveriges befolkning överviktig och allt fler har problem med sin hälsa.

Citat ur boken "LCHF på mitt sätt" Ulrika Davidsson.

Bra att veta om omega 3 och omega 6

Det finns två sorters fleromättat fett som våra kroppar inte kan tillverka själva, som vi måste få i oss genom det vi äter. Omega 3 och Omega 6. De bör finnas till ungefär i lika delar i vår kost. Vi behöver bara några gram av dem per dag.
Omega 6 finns i stort överskott i vår kost, till exempel i matoljor av majs, solros och soja. De finns i också i margariner, särskilt då i Becel, de finns också i spannmål.
Omega 3 är det betydligt mindre av i vår kost. Vegetabiliskt Omega 3 finns i bla. Linfrö men vegetabiliskt Omega 3 är i en form som har visat sig svåra för människan att omvandla till de så kallade långkedjade Omega3 fettsyrorna som är bra för oss. De måste passera via ett djur där de omvandlas så att vi kan tillgodogöra oss dem.
Genom kött och fet fisk får vi i oss de rätta Omega 3 fettsyrorna. Vegetabiliskt omega 3 är alltså ett lurendrejeri,  de fyller ingen funktion för oss utan kan i stället vara direkt skadliga!
Odlad fisk kan innehåller mycket omega 6 så det är därför bättre att äta vildlevande fisk.
Långkededjigt omega 3 är inflamationsdämpande och stärkande för infektionsförsvaret. Det dämpar också blodproppsbildning.
Om vi däremot får i oss för mycket av omega 6 blir vi sjuka. Vi kan få kärlförkalkning, vi blir mer  infektionskänsliga och drabbas lättare av allergier, cancer och får lättare blodproppar.

LCHF, Hjälp!!!

Nu har jag ätit LCHF kost sedan i mitten av Februari och jag mår super bra. Pigg, ingen värk i kroppen, ingen hunger eller sug som innan. MEN jag går tyvärr inte ner så mycket som jag skulle vilja... jag har gått ned ca 4,5 kg men nu står jag och stampar... på samma ställe som alltid. Jag kommer liksom inte förbi denna platå, alltid är det på samma vikt som jag stannar av! Det är så frustrerande. Jag vet att jag fuskat lite, men tycker faktiskt att jag skött mig ganska bra! Någon som har några bra råd att ge?